水在改變
遠(yuǎn)古時期，我們的祖先飲用的水都是直接取自河流、山泉，那時的 水是純凈的、天然的。如今，河流、山泉依舊在，水卻早已不同。特別是在近兩百多年來，工業(yè)革 命帶來的科技成果不僅改變著人們的生活條件，而且也造成了無處不在的化學(xué)技術(shù)、工業(yè)污染越發(fā)嚴(yán)重地 破壞著地球環(huán)境的固有平衡，尤其是與我們生活息息相關(guān)的水資源，正在遭受著嚴(yán)重的污染。在如今的 河水、井水（地下水）、泉水等天然水中，包含著無數(shù)的懸浮物、膠體、鈣、鎂等有害重金屬離子以及 成千上萬的微生物病菌。
在我們周圍，由于不衛(wèi)生的飲用水造成的中毒、傳染病等事故屢見 不鮮。根據(jù) “ 世界衛(wèi)生組織 ” 和 “ 全國飲用水源調(diào)查 ” 結(jié)果顯示，全世 界每年因飲用不潔凈的水而死亡的人數(shù)多達(dá) 2500 萬。我國目前 24% 的人口飲用水質(zhì)不良的水。
其實，并不是我們比祖先更脆弱了，而是如今的天然水已經(jīng)成為對人體有害的 “ 毒水 ” 。
自來水 “ 安全 ” 不 “ 健康 ”
既然 “ 自然水 ” 已經(jīng)無法直接飲用，我們就需要通過特殊的設(shè)備來改變水的性質(zhì)。在城市里， 我們平時接觸的自來水，就是經(jīng)過了過濾、沉淀、漂白等程序，基本上符合人體飲用標(biāo)準(zhǔn)的 “ 衛(wèi) 生水 ” 。只是由于近些年來，由于管道老化等原因造成的自來水的二次污染，及其中消毒劑副產(chǎn) 物、有機(jī)物、環(huán)境激素等不安全物質(zhì)的存在，如今的自來水只能保證飲用不會立即得病，長期直接飲用 對健康的影響就不得而知了。一句話：自來水是 “ 安全 ” 的，但離 “ 健康 ” 卻還很遙遠(yuǎn)。
軟水、硬水與純凈水
我們生活中的水可以分為硬水、軟 水和純凈水。
硬水是指包含大量鈣、鎂等礦物質(zhì)離子的水。這種水的洗凈力較低，不容易去 污，主要是因為硬水中的鈣鹽、鎂鹽與香皂相互作用，會形成不溶于水的膠質(zhì)物。這種具有黏附性的物 質(zhì)不僅會導(dǎo)致皮膚過早老化，造成衣物纖維僵硬，還會形成水垢，堵塞管道。硬水給人們的生產(chǎn)、生活 帶來極大的不便。在杯子、水壺中見到的水垢、水堿就是硬水的證明。北方地區(qū)的天然水、自來水大都 屬于硬水。
軟水，就是凡不含或含有少量鈣、鎂離子的水。由于置換了大部分水中的礦物質(zhì) 離子，軟水能夠避免沐浴器具、管道結(jié)垢堵塞，對人們的皮膚和頭發(fā)也有好處，使用軟水洗臉有助于肌 膚的清潔，使肌膚更加舒服，減少粗糙感；使頭發(fā)不再枯黃，變得更健康。由于軟水置換鈣鎂時用的是 鈉，所以水中的鈉離子含量較高，作為飲用水對心臟功能有影響。
純凈水，也叫純水，這種 水中不含有任何雜質(zhì)。除了水分子以外，微生物、懸浮物等全都被除去了，礦物質(zhì)元素也被大部分去除 ，但不完全，這種水完全符合飲用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
